mercredi 31 octobre 2001 citydent airflow

Le Programme National Nutrition Santé ) piloté par le Ministère de la santé a retenu parmi les objectifs prioritaires « l’augmentation de la consommation de fruits et légumes afin de réduire le nombre de petits consommateurs de fruits et légumes d'au moins 25 % ». Les données disponibles en France actuellement font état de 60 % de petits consommateurs de légumes. Dans ce cadre, Bernard Kouchner, avec l’Assurance Maladie et le CFES, présente aujourd’hui une campagne grand public visant à promouvoir la consommation de fruits et légumes dans un but de santé. Apportant des repères et recommandations de consommation, cette campagne valorise l’effet protecteur des fruits et légumes sur la santé. Elle constitue le premier élément d’un programme d’éducation nutritionnelle, partie prenante des actions du programme national nutrition santé développé tout au long de l’année 2002. Elle bénéficie du nouveau logo du programme national nutrition santé. Ce logo est un identifiant des actions et documents qui seront rédigés, élaborés, mis en œuvre dans le cadre du programme national nutrition santé.

« Mieux manger construit notre santé »
Le lien entre alimentation et santé est aujourd’hui clairement établi par les études scientifiques. Une alimentation satisfaisante et une activité physique suffisante constituent un facteur majeur de protection de la santé. A contrario, ils représentent un facteur de risque majeur pour le développement et l’expression clinique des maladies les plus répandues en France : maladies cardiovasculaires, diabète, ostéoporose, obésité, cancers… Bien que la variété des aliments consommés ait augmenté, l’évolution des comportements alimentaires et des modes de consommation ainsi que la sédentarité, contribuent à l’augmentation de certaines de ces pathologies.

Augmenter la consommation de fruits et légumes
Actuellement, il existe un consensus des experts de la nutrition sur les effets favorables des fruits et légumes sur la santé. Ainsi les personnes en consommant suffisamment sont moins souvent atteintes de maladies cardiovasculaires, de cancers, d’obésité et de diabète. L’effet protecteur des fruits et des légumes pourrait être attribué à un ensemble d’éléments présents dans les fruits et légumes ou associés à leur consommation : fibres, vitamines, oligo-éléments, antioxydants, polyphénols… Le programme national nutrition santé conseille, pour protéger efficacement leur santé, de manger au moins 5 fruits ou légumes par jour, crus ou cuits, frais, surgelés ou en conserve. Or, plus de 60% des français consomment quotidiennement moins d’une portion et demi de fruits et moins de deux portions de légumes (pomme de terre exclue).

Installer des repères précis de consommation
A partir du 7 novembre, la campagne nationale de promotion de la consommation des fruits et légumes précise les repères de consommation, les bénéfices sur la santé et l’impact sur certaines pathologies.
En affiche sur tout le territoire, annonce presse magazine ou dépliant, les messages sont véhiculés à travers des fruits ou légumes symboles de protection et de défense.
Cette campagne s’inscrit dans le vaste programme d’éducation nutritionnelle et accompagne de nombreuses actions ciblées, des enquêtes et des programmes de recherche.

Anne Degroux

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